大棚蔬菜在冬季常遭寒流侵袭，若管理跟不上，便会使棚内的蔬菜遭受冻害。黄瓜棚温降至12℃、西红柿降至10℃、茄子降至5℃的时间较长，便可能发生冻害。受冻轻者，生长停滞，植株黄化，即使以后恢复生长越冬，也是植株矮小、叶小、节短，常出现“花打顶”现象，产量低，品质劣。受冻重者，抢救不力便不能恢复生长而枯死。总结近年来各地经验，将蔬菜防冻措施及补救对策介绍给大家，供参考。
一、大棚蔬菜冻害的预防措施
1.增加覆盖物。夜间在大棚四周加围草苫，棚内温度可提高1℃～2℃，在草苫上再覆盖一层薄膜，不但可以挡寒风，还可防止雨水打湿草苫，从而减少因水分蒸发而引起的热量散失。
2.大棚周围熏烟。寒流到来之前，在大棚周围点火熏烟，可防止大棚周围热量向高空辐射，减少热量的散失。
3.经常扫洗棚膜。把棚膜上面的灰尘和污物清除干净，以利增加光照，提高棚温。
4.覆盖地膜与小拱棚。大棚内高垄栽培的，在高垄上覆盖一层地膜，可提温2℃～3℃；平畦栽培的，可扣小拱棚提高地温。
5.设防寒沟。在大棚外面南侧挖沟填入稻草、秸秆等保温材料，防止地温向外散失。
6.双层薄膜覆盖。在无滴膜下方，拴吊绳的铁丝上方，再搭一层薄膜。因中间层有空气，可明显提高棚内温度。
7.用贮水池贮热。在大棚中间挖一贮水池，池底要铺塑料薄膜，向池内灌满水，再在池的上部盖上一层透明薄膜，池水蒸发时，增加空气湿度。水的比热较大，中午高温吸收的热量，可在晚上释放出来。
8.适时揭盖草苫。温度条件许可时，尽量早揭晚盖。冬晴天气，一般是早晨阳光洒满整个棚面前坡时，揭开草苫，盖苫时棚内气温一般不低于18℃；阴天，光照较弱，也要适时揭草苫，使散射光进入，可使气温回升，要避免长时间不揭草苫，使棚内阴冷、气温下降。
9.喷洒抗冷冻素。降温前，用抗冷冻素100～700倍液喷洒蔬菜的叶、花、芽等部位，苗期可喷洒全株，起到防寒抗冻的作用。
二、大棚蔬菜冻害的补救
1.适当的给大棚进行人工喷水，增加棚内的空气湿度，也能稳定棚温，抑制受冻组织脱出的水分蒸发，促使组织吸水。最好再给受冻后的大棚蔬菜追施速效化肥，使植株迅速吸收，提高其细胞液浓度，恢复生长能力。可结合打药喷施叶面肥补充植株营养，如喷施与室温相同的温水或营养液(0.2%～0.3%的尿素和磷酸二氢钾混合液)，也可喷施氨基酸类肥料，既可减轻萎蔫，又能补充营养。
2.冻后的蔬菜比较脆弱，最好不要直接接受阳光的照射，可以在大棚内搭建遮阴棚来解决这一问题，也可通过草苫隔一条揭一条或保温被半卷的方式防止阳光过强对植株的影响，发现植株萎蔫要及时放下保温被或草苫。
3.科学通风。蔬菜发生冻害后，不能马上闭棚升温，若升温过快会使受冻组织脱水死亡。太阳出来后应适度敞开通风口，过段时间再将通风口逐渐缩小、甚至关闭。让棚温缓慢上升，使受冻组织充分吸收水分，促进细胞复活。
4.对于部分无法恢复的受冻枯枝叶，要把它们及时剪去，这样可以避免受冻组织霉变诱发的病害。在低温发生病虫害时，要及时打药防治。
