番茄转色是指果实由绿变红、逐渐成熟的过程，在番茄果实转色阶段，如果管理操作不当，容易使番茄果实形成“花脸”。越冬棚内温度调控不科学、管理方法不得当，很容易导致番茄上色不均匀。
要想让番茄上色好、商品性高，在棚事管理上须注意以下3点：
合理施肥 底肥以有机肥为主，各种营养元素合理搭配。追施钾肥促进番茄果实的膨大和着色时，需在转色期之前使用，这是因为钾肥施入土壤后被植株吸收利用需要一定的时间。钾肥应采用基肥或结果初期冲施，在果实变红后再追施钾肥基本起不到预期的效果。
温度调节 番茄果实发育期要控制白天温度在25℃～30℃，夜晚温度在13℃～17℃。
忌疏叶过度 番茄中后期适当疏叶有利于果实着色，但切忌疏过了头。转色期疏叶应疏除的是病叶和植株下部的老叶、黄叶以及果实周围遮光的几片叶，切不可把转红果实下部的叶片全部疏除，以免导致植株光合积累减少，影响果实的膨大。
