内容提要: [每日农经]出国的白胖子1年多赚19万元。杏鲍菇，又名刺芹侧耳，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名，是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。它菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，
[每日农经]出国的“白胖子”1年多赚19万元。杏鲍菇，又名刺芹侧耳，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名，是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。它菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，还被称为“平菇王”、“干贝菇”。杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用，深得人们的喜爱。
在赣南革命老区的安远县，也有生产杏鲍菇的工厂，它不仅把杏鲍菇输向了全国各地，还将它远送海外，开拓了更广阔的市场。而在此同时，随着当地生态旅游的开发，越来越多的人也来到了杏鲍菇的家乡，促进了杏鲍菇在本地的消费。目前，安远年产杏鲍菇8000吨，60%用于出口美国、东南亚等国家，产值逾一亿元。
