内容提要: 近期农贸市场的花椒价格有点麻人，涨到了七八十元一斤，超市更是卖到了百元以上。从2013年开始，花椒就开始涨价，那时一斤的价格在40元左右，随后的每一年，基本上涨幅都在十来块钱，而今年则是创下历史新高。 花椒价涨究竟谁是幕后推手？全国花椒上涨大背景
近期农贸市场的花椒价格有点“麻人”，涨到了七八十元一斤，超市更是卖到了百元以上。从2013年开始，花椒就开始涨价，那时一斤的价格在40元左右，随后的每一年，基本上涨幅都在十来块钱，而今年则是创下历史新高。
花椒价涨究竟谁是幕后推手？全国花椒上涨大背景下，重庆市花椒市场又如何，会带来怎样的影响？在“乡村振兴”战略的指引下，如何才能避免农产品价格因大起大落而造成的困扰？笔者针对上述问题进行了调查。
身价倍增 价格再创历史新高
受天气影响，今年四川、云南、甘肃、贵州等传统花椒产区的花椒产量下跌了近20%左右，不管是鲜花椒、青花椒市场价格都有不同程度上涨。
以中国花椒之乡陕西凤县为例，今年新花椒上市以后，当地的花椒每斤涨了10元左右，市场上新鲜花椒一斤的零售价大约在70元至80元之间，本地市民和花椒销售户都在抱怨今年的花椒价钱太高了。
重庆庞顺调料有限公司负责人庞兴余称，今年花椒全面涨价是从四五月份开始的，无论哪个等级的花椒，基本上每斤都涨了10元左右。他卖花椒已经有十来年了，从2013年开始，花椒就开始涨价，那时每斤才卖38元，随后的每年，基本上一斤都要涨十来块。
喜忧参半 椒农笑了销售商愁了
郭少华是重庆市江津区先锋镇花椒种植大户，种植面积有近10亩。他告诉笔者，受气候影响，今年花椒亩产量较去年低30%左右，但收购价却比去年高了许多，目前鲜花椒的收购价大都在每斤10元以上，干花椒价格在每斤70元上下，价格较去年上涨了40%。
“虽然产量降了，但市场行情好，总收入比前几年还高些。”看着基地里的“摇钱树”，郭少华笑得合不拢嘴。面对未来，郭少华信心十足，接下来他还打算再流转几亩地发展花椒产业。
从事20多年之久的花椒经销商胡斌就没有这么好心情了。“现在卖一斤花椒也挣不了几块钱，价格这么高，如果我是消费者，我也接受不了。”他说，往年七八月份，他都要和其他经销商到江津、四川等地收购花椒，一收就是几百包（一包上百公斤），有时候一投入就是几百万元，一吨货能赚三四百元。但今年花椒价格涨得厉害，收购价太高，一万元进的货才赚几十元。
增加科技投入 提高花椒抗灾能力
从前几年的“椒麻了”到近年来的“红红火火”，花椒价格缘何涨得那么凶？采摘花椒的人工成本不断增高。前几年采一斤鲜花椒的人工费是1元，今年已经涨到3元到3.5元，四五斤鲜花椒才晒出一斤干货。另外，近几年一些食品企业开始榨花椒油，他们也开始收购花椒，这又抢占了部分市场，对花椒涨价起到推波助澜的作用。
最后，游资的炒作收购，导致近几年花椒价格持续上涨。
业内人士认为，近期花椒的价格或很难回落。明年三四月份，花椒市场可能还会面临缺货的情况，预计后市花椒市场还有新的震荡。专家提醒广大椒农特别是种植大户和新型农业经营主体，应增加科技投入，比如利用农业物联网，测土配方施肥等技术提高花椒的抗灾能力。
