门椒下的侧枝应及早全部抹掉。时间要适宜。为减少发病，要选晴暖天上午整枝，不要在阴天以及傍晚整枝，以免抹杈后伤口不能及时愈合，感染病菌，引起发病。
时机要适宜。抹杈不要太早，利用侧枝诱使根系扩展，扩大根群。待侧枝长到10-15厘米长时开始抹杈。
位置要适宜。要从侧枝基部1厘米左右远处将侧枝剪掉，留下部分短茬保护枝干。不要紧贴枝干将侧枝抹掉，避免伤口染病后，直接感染枝干。同时，也避免在枝干上留下一个大的疤痕。
用具要适宜。要用剪刀或快刀将侧枝从枝干上剪掉或割掉，不要硬折硬劈，避免伤口过大或拉伤茎干表皮。
不要伤害茎叶。抹杈时的动作要轻，不要拉断枝条，也不要碰断枝条或损伤叶片。
要及时抹杈，不要漏抹。辣椒的侧枝生长较快，要勤抹杈，一般每3天左右抹一次。
要与防病结合进行。抹杈后，最好叶面喷洒一次农药，如500倍的杀毒矾或代森锰锌，保护伤口，免受病菌。
