陕西省西安市葡萄研究所 所长纪俭：就这个品种，如果9月份采，葡萄糖度也就17-23度，如果推到现在再采，它糖度就达到27度甚至30度，就提升了差不多10度。因为在它有叶片那一段的话，有叶片源源不断的给它供应一部分营养，让它糖分积累得更高；当它没有了叶子以后，经历过雨雪冰霜，经过风干和浓缩，它一部分水分流失掉了，但它糖没有走，所以糖分也就升起来了。
据介绍，树挂多100来天，糖度提升10度的这些葡萄，价格能卖到30元左右一斤，是普通葡萄的五六倍。不过，要想卖到这个价格， 采摘起来也得非常讲究，不然也会影响收益。那具体又是怎么采收的呢？
